광고
광고
광고
광고
광고

양질의 단백질 공급원 '감자'

신인희 기자 | 기사입력 2020/05/06 [13:13]

양질의 단백질 공급원 '감자'

신인희 기자 | 입력 : 2020/05/06 [13:13]

감자가 양질의 단백질 공급원이 될 수 있다.

 

건강에 대한 관심이 높아지면서 가능한 동물성 식품 섭취량을 줄이고 식물성 식품의 섭취량을 늘리려는 사람이 늘고 있으며 맥매스터 대학(McMaster University)에서 전분성 야채인 감자가 근육을 유지하는데 도움이 되는 양질의 단백질 공급원이 될 수 있다는 사실을 발견했다.

 

하루 단백질 섭취량이 권장섭취허용량(RDA)인 0.8g/kg 정도인 젊은 여성을 두 그룹으로 나누어 첫 번째 그룹은 푸딩의 형태로 감자 단백질 추출물을 섭취해서 하루 단백질 섭취량을 두 배로 늘리고 두 번째 그룹은 감자 단백질 추출물이 들어있지 않은 같은 형태의 푸딩을 섭취했을 때 감자 단백질 추출물을 섭취한 그룹은 근육에 단백질 합성이 증가했다.

 

식물성 단백질 공급원의 효과에 대해 좀 더 많은 연구가 필요하겠지만 감자를 비롯한 야채가 근육을 유지하는데 도움이 되는 양질의 단백질 공급원이라는 사실이 입증됐다고 Sara Oikawa 박사는 말했다.

 

McMaster University.

닉네임 패스워드 도배방지 숫자 입력
내용
기사 내용과 관련이 없는 글, 욕설을 사용하는 등 타인의 명예를 훼손하는 글은 관리자에 의해 예고 없이 임의 삭제될 수 있으므로 주의하시기 바랍니다.
 
관련기사목록
광고
광고
광고
광고
광고
광고
광고
광고